Situées en Mayenne et dans la Creuse, les FROMAGERIES PERREAULT, filiale du groupe SAVENCIA, produisent des fromages à pâtes molles notamment sous les marques Chamois d'Or et Vieux Pané et des fromages à pâtes pressées sous la marque Fol Epi.
Cette filiale du Groupe s'est également fait une spécialité du marché des fromages en tranches, notamment pour l'export.



Région :
Région Pays-de-la-Loire


Type d'emploi :
CDI

Heures de travail :
Plein temps

Lieu de travail :
CHATEAU-GONTIER (53)

Contacts :
Service RH


CHEF DE PROJET BIOTECHNOLOGIES H/F


Le Groupe SAVENCIA est co-leader du marché du fromage en France grâce à ses marques fortes (Caprice des Dieux, Saint Agur, Tartare, Cœur de Lion, Fol Epi, etc) et sa politique d’innovation.

Les Fromageries Perreault interviennent sur le marché des Pâtes Pressées et du Cut & Wrap pour le Groupe SAVENCIA en Europe.

Aussi, le centre de Développement Pâtes Pressées basé à Château-Gontier recherche un chef de projet Biotechnologies H/F pour assurer le développement des projets de la phase exploratoire jusqu’à la phase du transfert industriel.

 

Rattaché(e) à un chef de projet senior, vous aurez une mission transversale au sein de l’équipe R&D et apporterez vos conseils et votre aide à l’équipe dans l’utilisation de souches aromatisantes. Vous aurez en charge la recherche de nouveaux germes permettant d’obtenir une nouvelle typicité et la mise en œuvre sur nouveaux produits du stade recherche au développement industriel.

 

A ce titre, vous avez pour principales missions :

 

-       Gérer des projets de développement jusqu’à la phase de transfert industriel

-       Réaliser des analyses concurrentielles et études de faisabilité du projet

-       Rechercher des moyens efficaces d’aromatisation

-       Réaliser des maquettes produits conformes à la plateforme produit

-       Tester les germes aromatiques en milieux modèles

-       Organiser et suivre des essais à l’atelier pilote

-       Assurer la fabrication de ferments

-       Assister les chefs de projets dans la mise en œuvre des ferments

-       Concevoir, mettre en œuvre et interpréter des plans d’expérience et des tests sensoriels

-       Rédiger des rapports sur les essais et les dégustations

-       Mettre au point un procédé permettant le passage de la maquette au prototype industriel

-       Participer à la réflexion R&D au sein du service

 

De formation supérieure type Ecole d’ingénieur en microbiologie ou biotechnologie, vous justifiez d’une première expérience et souhaitez évoluer dans un environnement industriel.

Vous justifiez de bonnes connaissances en techniques d’analyse sensorielle, en microbiologie et en biochimie, et possédez les atouts d’un Manager de projet efficace (animation de groupes, respect des délais, suivi budgétaire…).

 

Force de qualités relationnelles et de communication, vous savez rallier les parties prenantes des projets pour assurer leur succès.

Passionné(e) par votre métier, votre curiosité et votre créativité vous permettront de réussir dans cette fonction.

 

Des déplacements à l’International sont à prévoir.

Anglais courant indispensable.

 

Ce poste est basé à Château-Gontier (30 mn de Laval / 45 mn d’Angers), et est à pourvoir rapidement.

Merci d’adresser votre candidature par courrier à la Direction des Ressources Humaines des Fromageries Perreault - 6, rue de Bellitourne – CS 70416 – 53204 CHATEAU GONTIER Cedex ou par mail à drh@perreault.fr

 
 
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